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            大暑養生吃什么 10款食譜最消暑清涼
            來(lái)源:www.mp43gp.com 發(fā)布時(shí)間:2023年07月23日
            俗話(huà)說(shuō)“小暑不算熱,大暑三伏天”,7月22號大暑就要到了,大家一定要做好防暑降溫的準備。下面小編也給大家推薦10款夏季消暑必備的食譜,讓大家清涼地度過(guò)一夏。
              1、蓮藕燉老鴨:材料:湖鴨、蓮藕,鹽、味精、胡椒粉。
              做法:將飛水處理后的鴨子和切片的蓮藕放入煮開(kāi)水的鍋中,加入適量的鹽、味精、胡椒粉等,燉上一個(gè)小時(shí)即成。
              2、苦瓜炒雪菜;材料:苦瓜1根,芥菜300克,食鹽少許,植物油。
              做法:苦瓜洗凈剖開(kāi),去掉芯子,切成薄片。把苦瓜片放進(jìn)冷水里,加一勺鹽浸泡20分鐘??喙掀莺煤笙磧暨ニ?,這樣可以很好的殺掉苦瓜的苦味。熱鍋倒油,放入雪菜炒香,放入苦瓜片大伙爆炒,調少許鹽即可出鍋。
              3、青椒童子雞:材料:雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(實(shí)耗100克)、胡椒粉1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。
              做法:將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗內,加入酒,鹽,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓勻拌透,加入生菜油(5克),醒1個(gè)小時(shí),青椒切去蒂籽,和冬筍肉切成雞丁大小,待用。取一小碗,加入酒,鹽,味精,清湯,胡椒粉,糖,菱粉,和勻,為作料;燒熱鍋放入生菜油,待油溫達五成熱時(shí),投入雞丁,青椒丁,筍丁,劃散至熟,倒入漏勺,瀝干油分,趁熱鍋加入生菜油50克,蔥花,姜米煸炒一下,投入雞丁,筍丁,青椒丁,及小碗內作料,顛翻幾下,起鍋盛入盆中,即可。
              4、苦菊拌莧菜:材料:苦菊、莧菜各250克。
              做法:將苦菊、莧菜放入鍋內用熱水焯一下,然后放在盤(pán)中加鹽、蒜等調料即可食用,每日2次。有清心祛火、通便利濕、排毒養顏等作用,適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火癥狀者食用。
              5、清拌茄子:材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
              做法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投入涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。
              6、老鴨筍干湯:材料:老鴨一只,筍干若干,姜適量。
              做法:老鴨洗凈,剁成大小均勻的塊,筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水,姜切成片。老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過(guò)冷水 把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里,注入足量的冷水,大火燒開(kāi),撈去湯表面的泡沫,放下姜片和筍干,倒料酒,轉小火煲3個(gè)半小時(shí)。開(kāi)蓋,放鹽調味,再燜半小時(shí)即可。
              7、荸薺水鴨湯:材料:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。
              做法:將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,姜切片。把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
              8、菠菜粥:材料:菠菜200克,粳米200克,食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品適量。
              做法:先將粳米洗凈,入鍋加水,上火煮,將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時(shí)加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品,再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化,具有疏肝養血、潤腸明目的作用,適合所有人服用,尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。
              9、蘋(píng)果雪耳燉瘦肉湯:材料:蘋(píng)果,雪耳,瘦肉,黑棗。
              做法:雪耳浸泡至軟,撕去蒂部的黃色部分,再撕成大小適中的塊狀;打濕蘋(píng)果,用適量鹽揉搓片刻,洗凈;切成6瓣,去芯;胡蘿卜洗凈,切塊;黑棗沖凈;瘦肉洗凈,切塊,汆水撈起;煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個(gè)小時(shí),下鹽調味即可食用。
              10、清補涼湯:材料:干山藥、蓮子、百合、桂圓干各15g,芡實(shí)、大棗、玉竹各10g,白糖1~2大匙。
              做法:鍋中倒入3杯水,放入除桂圓干之外的所有原料,以中火煮開(kāi),改小火熬煮20~30分鐘,再加入桂圓干繼續以小火煮2~3分鐘,最后加入白糖煮勻,盛入碗中即可食用。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效,芡實(shí)有補氣、健脾、祛濕功效。有健脾益氣,清潤肺的功效。
              結語(yǔ):以上就是關(guān)于“大暑養生吃什么”的介紹,大家不妨可了解下。另外,大暑養生除了飲食外,最重要要靜心。
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